jxcaipu logo
蒸一盤小海鮮
6.3萬 熱度 27 收藏
請你吃顆子彈哇

類似於烤箱的做法。

適合沒有烤箱的家庭。

花蛤，蟶，魷魚可以事先焯水，這樣節省時間。

食材
蝦 10只
花蛤 200克
蟶 200克
魷魚 100克
蒜 8瓣
紅椒少許 適量
姜 適量
鹽 少許
糖 少許
蒸魚鼓油 適量
豆腐皮卷/金針菇/粉絲/ 可選
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮮蝦洗淨，開背去蝦線加姜蒜，鹽，糖，蒸魚鼓油，醃製15分鐘以上。
  • 步驟 2/12
    蟶吐泥沙洗淨，用刀在蟶子的一面劃一刀開口
  • 步驟 3/12
    魷魚去掉內臟，減去眼睛
  • 步驟 4/12
    魷魚去掉外面的一層膜
  • 步驟 5/12
    蒜和紅椒切末，熱油鍋，爆香蒜末後關火。
  • 步驟 6/12
    然後加一點點的蒸魚鼓油。
  • 步驟 7/12
    盤子底部鋪上一層豆腐皮卷（也可以是粉絲或者金針菇，芋頭等）和薑絲。
  • 步驟 8/12
    碼上所有的小海鮮。
  • 步驟 9/12
    注意：可以將花蛤和魷魚事先焯水，節省時間哦。
  • 步驟 10/12
    鍋中的水燒開後，蓋上一層保鮮膜。蒸20分鐘左右（請根據盤子的厚度，食材的量，以及火力的大小來調整時間。海鮮一定要煮熟再吃哦。）
  • 步驟 11/12
    撒上蔥花。出鍋
  • 步驟 12/12
    享用吧。
小貼士

蒸制的時間請根據盤子的厚度，食材的量，以及火力的大小來調整。海鮮一定要煮熟再吃哦。

一定要蓋保鮮膜，不然蒸汽淺，上去會有水珠低落，會導致湯汁變多，影響味道。

釋出於 2018-08-25
73
相關菜譜
寫評論