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吃獨食--哇噻，又炒了一盤小蛤蜊
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弓天涯嘯西風

我被一首本地神曲給洗腦了，正日輪播“哇噻，又挖了一個小蛤蜊”，好像蛤蜊是青島餐桌上最普及的一道食材，菜市場的大鐵盤裡滿滿當當的，伸著長長的觸角正在吐水，新鮮又便宜，買回家炒一炒，餐前開胃或是拿來下酒太合適了~

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 750克
蒜 2瓣
蔥 1小段
姜 1小塊
幹辣椒 2個
韭菜 3根
生抽 一點點
蠔油 一點點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將蛤蜊沖洗乾淨 燒一鍋水將蛤蜊在裡面焯一下 待它開啟貝殼就是好了 撈出備用
  • 步驟 2/5
    鍋中放底油 放幹辣椒放入爆香 再加入蔥薑蒜 翻炒出香味
  • 步驟 3/5
    加入蛤蜊 翻炒一下
  • 步驟 4/5
    加入生抽 蠔油 和韭菜 再翻炒幾下就好了
  • 步驟 5/5
    可以開動了
小貼士

蛤蜊焯水是為了讓它張開貝殼把 裡面的沙子再洗一下 而且可以淨少炒制過程中出很多水

釋出於 2018-07-10
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