jxcaipu logo
芝麻小脆餅
8萬 熱度 43 收藏
渦惶晨鍍捌

最簡單的食材，快手做出蛋香濃郁的小脆餅。此餅乾的特點之一就是快，從稱量食材開始，二十多分鐘即可出爐。其二，香脆好吃。

這款餅乾只是選用最基礎簡易的原料烤制而成，因此建議對口味有過高要求挑剔的廚友請繞道，另外對甜度的要求標準也是百口百味因人而異，此資料只是參考，很抱歉做不到人人滿意，請根據自己口味習慣酌情調整。祝大家下廚愉快！

食材
雞蛋 兩個
糖 50克
玉米油 50克
低粉 70克
芝麻 15克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    首先我們把兩隻蛋50克糖和50克油用手抽混合均勻，再加入麵粉和芝麻，翻拌均勻至無干粉即可，不要過度攪拌。麵糊濃稠度如圖所示。
  • 步驟 2/6
    開始預熱烤箱，我的烤箱溫度偏低，所以調至溫度170度。用小勺取適量餅乾糊在不沾烤盤一一攤開。若是普通烤盤需要鋪油紙或油布再放餅乾糊。厚度大約在一到兩毫米之間。
  • 步驟 3/6
    依次做完，送入烤箱烤焙，170度大約十五分鐘至邊緣金黃即可。另外這個溫度並不是一成不變的，一定要按自家烤箱脾氣進行調節，烤箱溫度偏高的一定一定一定要降低溫度操作，低溫烤透些金黃如圖即可。
  • 步驟 4/6
    取出涼涼。剛做好的餅乾會有少許軟，稍微晾幾分鐘就會變得脆脆了。咬一口，蛋香濃郁，健康無新增小脆餅，滿滿正能量，給孩子給家人放心食用！
  • 步驟 5/6
    來一盤，配上熱飲，我愛喝自制的蜂蜜柚子茶，幸福就是如此簡單！^_^
  • 步驟 6/6
    有廚友問怎樣餅乾才能統一大小形狀標緻，所以就展示下這個瓦片模，塑膠軟材質，以上步驟就是用它來完成輔助定型薄脆餅乾糊，瓦片模放烤盤，用勺子舀麵糊一一平攤填充中間圓形部位，完成後小心揭開瓦片模，移動位置再開始重複下一組，直到烤盤全部完成，拿出瓦片模，入烤爐進行烘烤即可。
小貼士

1.配方中的低粉也可用中粉替代，玉米油或者其它無味植物油均可。

2.烘烤時最好在旁邊看著，步驟中溫度時間僅做參考，每臺烤箱溫度都會有所不同，上色合適即可取出。

3.另外就是同一烤箱，烤盤不同上色時間也會有差異哦。烤好的餅乾密封儲存，如果受潮回爐再烤幾分鐘即可恢復酥脆。

釋出於 2018-07-21
117
相關菜譜
寫評論