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菠蘿飯
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彥斌屠魔戰神

菠蘿季都會將菠蘿米飯與各種食材搭配炒出來嘗試著變換花樣，不過總覺得別的食材的的味道蓋過了菠蘿的香氣，菠蘿好像只是單純變成了點綴和裝飾的作用，有點捨本逐末的感覺~~

於是還是回到最簡單最本味的原始狀態中，還是採用蒸制的方法，只是按照自己的想法不再需要長時間的蒸制，而是將米飯提前做好，再拌勻菠蘿和最簡單的調料放入菠蘿中短時間的蒸制，拌好的米飯有多餘的，於是我就直接吃掉了，不需要蒸制味道已經很好了~~

食材
菠蘿 一個
糯米 100克
大米 100克（糯米和大米的比例可以根據自己的喜好決定，也可以根據自己的喜好全部用糯米或者大米）
白糖 1大勺
葡萄乾 適量（我用的是提子乾和黑加侖幹）
枸杞子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將糯米淘洗乾淨浸泡2個小時，然後和洗好的大米一起混合放入電飯鍋
  • 步驟 2/10
    放比平時少一點的水將大米和糯米蒸成米飯
  • 步驟 3/10
    將菠蘿的外皮洗乾淨，將上面的葉子用手拽掉一部分，留矮一些的葉子
  • 步驟 4/10
    從菠蘿的葉子下1.5釐米左右處切掉
  • 步驟 5/10
    將水果刀貼著菠蘿皮轉圈深切
  • 步驟 6/10
    將菠蘿肉用刀剜出來，再用勺子將裡面剩餘的菠蘿肉挖出來，將菠蘿修整成一個空心碗狀，很好弄的，親手試試就知道了
  • 步驟 7/10
    將菠蘿肉的1/4或1/3切成菠蘿丁，葡萄乾、黑加侖乾和枸杞都泡軟洗乾淨
  • 步驟 8/10
    將蒸好的米飯打散，不燙手時盛入一個乾淨的盆中，放入菠蘿和葡萄乾枸杞，白糖
  • 步驟 9/10
    將所有的料和米飯拌勻，可以嘗一嘗甜味，根據自己的口味作調整
  • 步驟 10/10
    將拌好的米飯填入菠蘿殼中壓實，然後蓋上切下來的蓋子放入蒸鍋中大火蒸15~20分鐘即可，如果沒有那麼深的鍋，蓋子可以不蓋
釋出於 2018-08-06
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