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奶香金銀卷 Chinese Steamed Pumpkin Bun
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七色花愛戀雨陽

蒸制面食作為主食成為我們一日三餐的主角，是我們國人非常喜愛的食物之一。這個食譜中我加入香甜又健康的南瓜，讓一個普通的麵食變的更有滋味。快帶著這個食譜到你的廚房試試吧，相信它會讓你的自制小花捲變的更加美味！

Chinese Steamed buns are a traditional Chinese pastry recipe that’s very popular and is perfect to eat with many other Chinese dishes. With this recipe I’ve added a delicious pumpkin pastry for that extra flavor. So just follow these steps and I’m sure your home made steamed buns will be as good and delicious as can be. Take this recipe to your kitchen and enjoy, you must try these. :-)

食材
南瓜泥 130g
牛奶 2/3湯勺tbsp
酵母 1/2茶勺tsp
麵粉 200g
糖 1/2湯勺tbsp
泡打粉 1/3茶勺tsp
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    將白麵團中的所有食材放入廚師機中揉成團。
  • 步驟 3/12
    南瓜泥與南瓜麵糰中的乾粉混合搓成小顆粒。
  • 步驟 4/12
    然後倒入牛奶揉成團。
  • 步驟 5/12
    揉好的兩個麵糰分別用保鮮膜包好，發酵至2倍大後再分別揉成表面光滑的麵糰。
  • 步驟 6/12
    將兩個麵糰分別分成2份，分別擀成長方形面片。
  • 步驟 7/12
    然後疊放在一起，白麵皮在下。
  • 步驟 8/12
    把疊好的麵皮捲起來。
  • 步驟 9/12
    切掉兩頭。
  • 步驟 10/12
    剩餘部分平均切成6-7份。
  • 步驟 11/12
    取一口蒸鍋放入適量涼水，放入金銀卷。
  • 步驟 12/12
    大火燒開後旺火足氣蒸5分鐘，關火後燜一分鐘即可。
小貼士

1.  酵母和糖不要直接接觸，以免酵母失效。麵糰不需要揉至表面光滑，成團即可。

2.  發酵好後面團一定要揉光滑，做出來的金銀卷才漂亮。

3.  南瓜麵糰和白麵團的質地要一樣柔軟，蒸出來的金銀卷的截面才會整齊。

4.  這個食譜一定要用涼水蒸。

釋出於 2019-02-04
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