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棗香金絲卷
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一兩cite

這個是孟老師中式麵點裡的銀絲捲改成的。南瓜加入麵食中，麵點變得金燦燦的，挺漂亮。另外撒上紅棗碎在金絲捲上，棗香四溢呢。

時間:1-2小時
食材
南瓜 50g
麵粉 300g
水 適量
酵母 適量
紅棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    南瓜一截。 買南瓜時，越紅的南瓜越甜。
  • 步驟 2/10
    南瓜切塊，蒸熟搗成蓉。
  • 步驟 3/10
    南瓜蓉里加麵粉，酵母和水。
  • 步驟 4/10
    將所有材料揉成三光的麵糰。
  • 步驟 5/10
    麵糰放溫暖處發至兩倍大。
  • 步驟 6/10
    將發酵好的麵糰揉勻，排出氣體。
  • 步驟 7/10
    將麵糰擀成大的薄面片，抹上油。
  • 步驟 8/10
    抹好油的面片切成條。
  • 步驟 9/10
    將麵條捲起。
  • 步驟 10/10
    做好的面卷生坯點上切碎的紅棗，放入蒸鍋進行二次醒發後蒸熟。
小貼士

這個麵點是由手擀麵演變而來。只是增加了發麵的步驟。

釋出於 2019-10-17
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