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槐花兩吃——涼拌槐花、芙蓉槐花
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上大學的時候就有同學告訴我春天空氣裡甜蜜的味道來自校園的槐花樹，而槐花在她的家鄉是可以吃的，炒飯，粉蒸，甜甜美美。週末去農村擼了一大袋子槐花回來，看著這青白芬芳小精靈，生吃一個都是脆甜，但是打了雨水，存不住，得趕緊吃掉。做兩個簡單的做法，非常美味。

食材
槐花 適量
雞蛋 4個
鹽 少許
糖 少許
麻油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    槐花中去掉枝葉，自來水沖洗去灰塵和蟲子，稍微控幹。
  • 步驟 2/11
    取一部分槐花開水焯一下。
  • 步驟 3/11
    立即過濾，冷水沖涼，防止變色變軟爛。
  • 步驟 4/11
    瀝乾水，加鹽、糖、麻油拌勻。
  • 步驟 5/11
    涼拌槐花，味道里更多的是植物的清新。
  • 步驟 6/11
    做蛋糕剩下的四顆蛋白，炒一個芙蓉槐花。
  • 步驟 7/11
    鍋裡油多多，燒熱。下打散的蛋白。huai幾下鍋鏟。
  • 步驟 8/11
    趕緊放入槐花翻炒。鹽和糖調味，吊出槐花的鮮甜。
  • 步驟 9/11
    很快槐花兩吃兩道菜就做好了。
  • 步驟 10/11
    炒槐花吸取了油，吃起來居然有肉的感覺，香噴噴甜蜜蜜，我更喜歡炒熟的槐花呢。
  • 步驟 11/11
    春天的晚餐，夕陽餘暉下，一家人一起用餐多幸福。
小貼士

槐花還可以包餃子，加麵粉搓揉蒸熟拌吃（中原地區常這樣做），槐花漲蛋，槐花炒飯，自己大膽開發吧。

釋出於 2019-01-29
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