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茉莉花焦糖布丁
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查恆契訶夫
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食材
牛奶 250克
茉莉花 40克
奶油 400克
蛋黃 5個
細砂糖 50克
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    烤箱調節至160℃預熱15分鐘。蛋黃和糖打發至微微發白，讓糖在蛋液中充分溶解。
  • 步驟 2/10
    把牛奶，奶油，茉莉花倒入鍋中，大火煮開，用刮棒在鍋中不停攪拌。
  • 步驟 3/10
    用保鮮膜包上悶5分鐘，悶出茉莉花香味。
  • 步驟 4/10
    把鍋內的牛奶混合液倒入蛋黃中，攪拌均勻。
  • 步驟 5/10
    把混合好的液體過篩，濾去茉莉花。
  • 步驟 6/10
    倒入布丁碗。
  • 步驟 7/10
    將布丁碗放入烤盤，用烘焙紙蓋住碗口，烤盤中加入水，進烤箱烤25分鐘。
  • 步驟 8/10
    烤好後，在布丁表面均勻撒上糖。
  • 步驟 9/10
    用噴槍燒烤布丁表面製作焦糖。
  • 步驟 10/10
    完成。
釋出於 2018-12-18
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