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DIY麵食_菊花饅頭
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楊桃

下午剛做出來，發到朋友圈，大家都以為這個很難，但是！它真的真的非常簡單，不信，你就試試

食材
麵粉 200
水 110
一次醒發後加麵粉 30
糖 30
酵母 3
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    除去一發後加的麵粉，把上面配料裡所有混合，開始揉麵。我這次做的是胡蘿蔔汁揉麵，你也可以用差不多同重量的蔬菜泥替代液體。因為麵粉吸水率和蔬菜含水量不同，所以我沒辦法給大家一個準確的數值
  • 步驟 2/11
    把麵糰揉光滑，發酵到兩倍大以後，加入配料表裡的一發加麵粉，把這30克麵粉全揉到麵糰裡即可
  • 步驟 3/11
    揉成光滑麵糰，這個麵糰是軟軟的
  • 步驟 4/11
    取一百克麵糰，先這樣用手捏成長條
  • 步驟 5/11
    再把它在面板上用手搓成均勻細條。搓的時候一邊搓一邊往兩邊拉，這樣就可以輕易搓成細條了。如果你搓的時候麵糰不容易搓開，就說明，你的麵糰太乾了
  • 步驟 6/11
    然後，分別從兩頭，反方向，往中間卷，看圖吧，更直觀
  • 步驟 7/11
    卷好了的模樣
  • 步驟 8/11
    用筷子，這樣，往中間夾
  • 步驟 9/11
    夾緊
  • 步驟 10/11
    這樣，從中間切開
  • 步驟 11/11
    然後，這樣稍微一造型就可以了。放到蒸鍋裡醒發一倍大以後，開火，蒸鍋出熱氣以後再整15分鐘就可以了
小貼士

是不是超級簡單？趕快試試吧。

需要注意的是，這種造型麵食的麵糰，要軟一些

釋出於 2018-12-08
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