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用麵條機和麵做的綠茶雙色小饅頭~
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樂靖陽鍋

麵條機和麵比手要省力

活出來的面很細膩哦~~

不過還是要有耐心，因為一次不能壓太多，如果麵糰過大就要分批來了

和麵的時候忘了拍照啦

這次做的事綠茶雙色饅頭

生麵糰看上去好可愛

食材
水 260g
酵母粉 2tsp
中筋麵粉 600g
沙拉油 40g
綠茶粉 適量
糖 2tbsp
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    用溫水化開糖和酵母粉靜置十分鐘以後，與油以外的材料混合後，加油揉成團。同樣的材料去掉綠茶粉做成白麵團。靜置半小時
  • 步驟 2/6
    醒好的麵糰用壓面機反覆的壓過後對摺再壓再對摺，直到麵糰光滑為止。壓面機有刻度，用間距最大的那一檔反覆壓
  • 步驟 3/6
    這是最後壓光滑的面片。這是俺做的巧克力雙色饅頭時拍的，因為做綠茶饅頭時忘了拍、
  • 步驟 4/6
    把壓好的白色綠色面片重疊後捲起來
  • 步驟 5/6
    切成同樣大小的小段，用保鮮膜蓋好，二次發酵
  • 步驟 6/6
    最後上鍋用中火蒸好就行了
小貼士

一定要用中火，慢慢蒸，這樣饅頭才會鬆軟。如果用大火，關火後需要靜置一段時間等鍋內溫度下降才能開鍋蓋。如果用中火，可以直接開啟鍋蓋的

釋出於 2018-07-29
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