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春天薄荷小餅
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一燈大師

春天一到來，陽臺裡的薄荷就開始瘋長，這是我養的第一盆薄荷。原本就是想著要用它來做點什麼的。每天給它澆水擺弄它的時候手上都會沾染到薄荷香，聞一聞手裡的味道，就已經非常濃郁了。這幾天看到小白做的薄荷菠蘿，就想著薄荷能不能做別的東西，比如餅乾蛋糕，於是晚上回去立馬實踐了~結果做出來還真的不賴，薄荷的香味淡淡的不會散去，餅乾吃下去有點清涼的味道~就連那個顏色，都是超級喜歡啊，很春天很清新的顏色，我也小清新了一把~哈哈，下次拿來做蛋糕啊糖啊繼續薄荷系列~

食材
椰漿粉 10g
新鮮薄荷葉 若干片
黃油 70g
低筋粉 120g
土雞蛋 1個
糖 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    薄荷葉摘下來以後用水沖洗乾淨控幹水分
  • 步驟 2/7
    把糖、椰漿粉、薄荷葉研磨機研磨均勻。顏色很好看哦，會有薄荷的香味
  • 步驟 3/7
    黃油打發至發白膨脹，分次加入糖椰漿粉和薄荷葉的混合物繼續打發
  • 步驟 4/7
    加入打散的雞蛋繼續打發
  • 步驟 5/7
    加入過篩的低筋粉，用矽膠鏟弄均勻成團，也可用瘦，不要過度揉。
  • 步驟 6/7
    包上保鮮膜整形，放入冰箱冷凍20分鐘左右
  • 步驟 7/7
    拿出來切塊放入預熱好的烤箱。175度20分鐘左右，表面剛開始上色就可以了。
小貼士

加入了椰漿粉是想有更好的口感和香味，如果你想要純粹的薄荷味道也可以不加的~其實加了味道也不錯~~~過程很簡單，就是一般的餅乾做法，注意薄荷洗乾淨以後一定要控幹水分才可以，不然和糖打在一起就太溼潤了會成團。

釋出於 2018-07-14
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