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糖桂花
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老石頭弓打恆

種在露臺的桂花開了，香甜美味的糖桂花，桂花湯圓就要來了

食材
鹽 少量
桂花 適量
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    採摘新開的桂花
  • 步驟 2/12
    去掉蒂和雜質
  • 步驟 3/12
    動作溫柔些，耐心些
  • 步驟 4/12
    用乾淨沒沾過油的容器煮玻璃瓶，進行高溫消毒
  • 步驟 5/12
    煮沸後取出玻璃瓶晾乾
  • 步驟 6/12
    分揀好的乾淨桂花中灑入少許鹽，拌勻，據說加鹽可去苦味
  • 步驟 7/12
    瓶中倒入蜂蜜
  • 步驟 8/12
    放入一層桂花，再加蜂蜜
  • 步驟 9/12
    一層層加入蜂蜜和桂花
  • 步驟 10/12
    最後用蜂蜜封頂
  • 步驟 11/12
    用保鮮膜封口
  • 步驟 12/12
    蓋好瓶蓋，放入冰箱冷藏，因為聽說桂花會向上浮起，所以我先倒置放入冰箱中，待過後桂花浮起來，再正放。幾天後就可以食用啦！
小貼士

最好採摘半開的花，整朵花摘下

釋出於 2018-06-15
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