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糖桂花（自家的桂花樹）
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楊桃

八月桂花遍地開，鮮紅的旗幟豎呀豎起來~~為啥會想到這歌~~

咳咳~迴歸正題，家裡有好幾顆桂花樹，都是偶勤勞的爺爺栽的，去偶家路旁也栽了，讓走過的路人可以聞到花香。花壇上就有兩顆，每年這時盛開，今年我忽然想做一點糖桂花，以後用這個食材做些小點心給我勤勞的爺爺奶奶吃，也讓這些個桂花樹的存在更有意義些~是不是~∩__∩y

桂花茶很適合秋季飲用哦，具體可以聞度娘~哈

食材
新鮮桂花 適量
白砂糖 適量
鹽 適量
乾淨的玻璃容器 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    採摘新鮮的桂花，我家的桂花都一個品種的，都是金桂，但是花長出來有三種顏色。
  • 步驟 2/18
    這顆在我爺爺的精心照料下變成了真正地一顆金桂
  • 步驟 3/18
    採摘下來的新鮮桂花需要在6個小時之內醃製完畢，6個小時之後桂花的香氣將會全部消失。這是最金黃的桂花。
  • 步驟 4/18
    其次金黃
  • 步驟 5/18
    這個是顏色最淺的一種，不過到最後，醃製以後這兩種顏色沒有差異了。採摘下來會有點水，因為之前下過一點雨，先把他們放在乾淨的地方半乾
  • 步驟 6/18
    我們小區裡也都是桂花香，這是爺爺給我從自家樹上剪下來的桂花，家裡沒有另外的瓶子了。之後我便去做飯了。
  • 步驟 7/18
    這是我陽臺上曬著的花。
  • 步驟 8/18
    吃過飯，我便把他們盛在碗裡。先用鹽醃製一下，只要取少許鹽就行了，用手抓至均勻。鹽的作用是殺菌的，還有一個是去除桂花的澀味。
  • 步驟 9/18
    先用鹽醃製一下，只要取少許鹽就行了，用手抓至均勻。鹽的作用是殺菌的，還有一個是去除桂花的澀味。最後用手把他們壓實，我急匆匆了去超市購買玻璃容器。
  • 步驟 10/18
    6點30分醃製的，回家8點，把桂花先用清水洗一下，去除灰塵和鹽份，然後擰乾水分，你會發現黃黃的液體會被你擠出來，澀澀的味道就是這個液體。擠掉水分之後，把桂花抖散開，放在碗裡，然後開始我們的一層糖一層桂花。
  • 步驟 11/18
    別看這麼多桂花，醃製過之後才那麼一點點了，我們採摘也花了很多時間呢。醃製之後並不會失掉香氣，金桂的花還是那麼豔麗，另外兩種顏色幾乎是一模一樣了，變得很暗淡了。
  • 步驟 12/18
    看一下下側面。
  • 步驟 13/18
    最後加上一層糖，壓實
  • 步驟 14/18
    蓋上保鮮膜
  • 步驟 15/18
    貼上標籤，寫上日期！o(∩_∩)o 哈哈~自己做個數~
  • 步驟 16/18
    完成，放在陽光照不到的地方，就OK了！9月23號做的，24號我又記錄拍照了，下篇拿出來。香氣很香味道很贊~
  • 步驟 17/18
    鞭筍，芋艿。鞭筍我媽給我找起來的。我是找不到的。
  • 步驟 18/18
    老南瓜和青南瓜。這些都是老家帶來的。
小貼士

新鮮桂花一定要用鹽醃製過再洗，還有要擰乾水分，不要妄想保持桂花花朵的形狀，如果好好的花，泡出來肯定是澀澀的。採摘下來的桂花一定要即使醃製哦，不然你要的香氣就沒有了~

自家的食材需要好好利用，是吧！主要是現在很多種蔬菜的商販很無良的，為了蔬菜能夠長大長的漂亮，經常給他們打藥水。都是中國人麼，怎麼能這樣。小瓊夢想著開一家綠色的蔬菜店，讓大夥都吃上放心蔬菜，可是估計小瓊光站在太陽底下暴曬一小時不勞動，也要暈倒    啦~~:>_<:: 怎麼種菜~~

釋出於 2018-07-04
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