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糖桂花
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聰鄖採頓諳

又是一年秋來到,我聞到桂花的香味就感覺是甜的,讓我忍不住做糖桂花。左邊的一瓶是去年秋天做的,顏色依然金黃,香味依然還在。右邊的因為砂糖還沒有融化所以顏色較深,等到所有的糖都融化就和左邊那瓶一樣了。

食材
新鮮桂花 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    桂花整理乾淨,去掉花葉,花柄,只留下花瓣。
  • 步驟 2/10
    鍋中放水燒開。
  • 步驟 3/10
    倒入整理好的桂花。
  • 步驟 4/10
    水開煮上一分鐘。
  • 步驟 5/10
    撈出來控水,不燙手的時候用手把水擠乾淨。
  • 步驟 6/10
    晾到這個程度。
  • 步驟 7/10
    拌上白砂糖,糖和桂花的比例1比2.
  • 步驟 8/10
    拌均勻。
  • 步驟 9/10
    乾淨無油的玻璃瓶,最好蒸10分鐘,瓶底放上一公分的白砂糖。
  • 步驟 10/10
    把拌好的白砂糖和桂花的混合放到瓶子裡,最後再在瓶口蓋上一公分的白砂糖。
小貼士

如果瓶子密封不好建議蓋上一層保鮮膜再封口。

釋出於 2019-01-30
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