摘取新鮮的桂花

挑揀去除枯花雜質等

把花梗也摘去

挑揀完成~這批桂花還挺乾淨的,,很新鮮,,很香~

關於消毒：常見的有鹽水清洗，晾乾或蒸一下等辦法起個消毒作用，但這樣會讓桂花的香味色澤等流逝很多（再作品裡,我會發一張經過煮或蒸消毒後製作出的成品,可以和封面照片進行下對比,很明顯）不過對於很執著的朋友，這裡介紹一下，幹桂花製作：1.完成以上幾樓的步驟後2.將桂花沖洗除去飛塵，然後瀝乾水分（比較久）3.再在烤盤上鋪上油紙，將瀝乾水分的桂花均勻鋪在烤盤中4.切記，40度（發酵檔）4-5個小時後烤乾即可取出晾涼5.晾涼後的桂花裝入袋子裡放入冰箱儲存，隨吃隨取……

成功的幹桂花成品圖切記的是溫度一定要控制好，若溫度高了，則桂花顏色會深，會不好看……也可以不用像樓主這麼蛋疼,這麼少女懷春似的去採花,網購就有幹桂花賣啦~但總覺得超市、網購賣的那種……生產廠家也不會洗吧……然後吃了好像也沒事，嗯!一定是這樣的>_<

ok以上兩樓僅供參考啦~現在繼續製作~若像樓主這樣自家種的或者自家小區裡的桂花很乾淨,也沒什麼飛塵,可以直接從4樓跳到這步首先在挑揀好的桂花裡撒一點點鹽

翻/拌均勻

找一個玻璃容器,在開水裡煮一煮消毒,,倒扣瀝乾後使用(提前準備)。

鋪一層糖

鋪一層桂花

再鋪一層糖,,壓一壓

然後再鋪一層桂花,,一層糖,,再壓一壓。

如此重複一直到容器口

壓緊一點

最後在頂部蓋了一層蜂蜜(這個根據個人喜好直接用糖填完壓緊了也成的~)

蓋上保鮮膜密封(樓主新買的瓶子居然不是密封的)

冰箱冷藏儲存

第二天就會發現醃出液體，縮到半瓶不到。