jxcaipu logo
紅茶戚風
6.5萬 熱度 66 收藏
金酒檸

紅茶戚風有種溫暖的味道，是我最愛的蛋糕。

尤其是在這個有點冷意的深秋，

烤一隻溫暖的紅茶戚風吧。

食材
低粉 100g
紅茶 10g
蛋黃 6個
白砂糖 80g
牛奶 70g
玉米油 60g
蛋白 6個
檸檬汁 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紅茶碾碎加入牛奶中浸泡
  • 步驟 2/11
    至奶變成茶色
  • 步驟 3/11
    蛋黃加糖20g拌勻
  • 步驟 4/11
    將2倒入蛋黃中，加入玉米油攪拌均勻乳化
  • 步驟 5/11
    篩入低粉
  • 步驟 6/11
    拌勻備用
  • 步驟 7/11
    蛋白加入檸檬汁少許，用電動打蛋器打至醋泡
  • 步驟 8/11
    分三次加入白砂糖80g打至硬性發泡
  • 步驟 9/11
    蛋白糊蛋黃糊拌勻
  • 步驟 10/11
    倒入模子中
  • 步驟 11/11
    烤箱預熱150度，中下層，50分鐘
釋出於 2018-10-29
182
相關菜譜
寫評論