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素高湯底
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優雅

圖文轉自慈實素食微博

食材
冬瓜（不用削皮去籽） 適量
大白菜 適量
玉米棒 適量
毛豆米 適量
胡蘿蔔 適量
姬松茸（巴西蘑菇） 適量
秀珍菇 適量
平菇 適量
雞腿菇 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    材料放入不鏽鋼鍋中，水一次加足(熬湯中間是不能加生水的)，火一定要小慢慢熬。
  • 步驟 2/2
    5小時熬完後（至少3小時），將材料撈起去掉，湯特別清香。
小貼士

冬瓜不用削皮去籽，有豐富的營養。

用途：

清湯可以用於各種燴菜、湯、麵條底湯、餛飩底湯等。

最大好處，烹調菜餚可以不用味精，菜餚同樣很鮮美。

    

儲存：

湯冷卻後，用保鮮袋分小包裝，1升左右一包，放冰箱裡冷凍，能儲存半個月以上。需要時，從冰箱中取出，不用解凍，直接放在湯鍋中。

釋出於 2019-02-20
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