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海三鮮高湯-首發
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你的菠蘿醬-

做菜時凡需加水的地方換作加高湯，菜餚必定更美味鮮香。閒時煮一鍋高湯一在備用，可以給菜品增色。高湯可以用雞、魚也可以用全素，長時間慢慢燉出精華，今天我的是海三鮮有乾貝、海米、魷魚。

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮乾貝 15g
海米 15g
魷魚 15g
玉米棒 2條
水 3l
黃酒 半匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    三鮮乾貨：乾貝、海米、魷魚絲；
  • 步驟 2/8
    海三鮮，沖洗一次用熱開水泡1小時；
  • 步驟 3/8
    鍋中倒入少許油，把泡好的海三鮮倒下爆香；
  • 步驟 4/8
    倒入熱開水和剛剛泡海三鮮的水；
  • 步驟 5/8
    取二條玉米棒子切開二節；
  • 步驟 6/8
    把玉米棒子放入鍋中；
  • 步驟 7/8
    蓋上鍋蓋，慢慢煮1小時；
  • 步驟 8/8
    煮好的高匙，放半匙酒去腥味，過濾取淨湯即可。
小貼士

單純用海三鮮煮出來的湯，腥味相對要重一些，煮好後最好加少許酒去腥味。

釋出於 2022-03-13
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