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黃金三鮮灌湯蒸餃
4.2萬 熱度 150 收藏
羽逸之光糜

讓人看著非常有使用的蒸餃，皮薄餡厚，咬一口就流油。

烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    海蝦洗淨去殼 。
  • 步驟 2/18
    切成小段。
  • 步驟 3/18
    雞胸肉用刀剁成茸，放入大碗中
  • 步驟 4/18
    豬肉剁成茸，放入碗中 。
  • 步驟 5/18
    蔥姜切成末放入碗中 。
  • 步驟 6/18
    在剁好的餡中加入料酒，五香粉，鹽，花生油。
  • 步驟 7/18
    順著一個方向絞打上勁，邊攪拌邊加水，知道把100ml水全部打到餡中。
  • 步驟 8/18
    再加入切好的蝦段攪拌均勻。
  • 步驟 9/18
    把和好的餡蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時 。
  • 步驟 10/18
    南瓜切成塊。
  • 步驟 11/18
    入微波爐高火打5分鐘 。
  • 步驟 12/18
    去皮趁熱放入麵粉。
  • 步驟 13/18
    用80度左右的熱水和成燙麵團。
  • 步驟 14/18
    蓋上溼籠布餳20分鐘 。
  • 步驟 15/18
    餳好的面下劑子擀成餃子皮。
  • 步驟 16/18
    包成餃子生胚 。
  • 步驟 17/18
    冷水上鍋，上汽後蒸10分鐘即可 。
  • 步驟 18/18
    盛盤食用。
小貼士

1,一定要趁熱吃，裡面有海蝦，涼了發腥就不好吃了。

2，南瓜本身有水分，所以和麵是適當少加水。

3，蒸的時候冷水上汽。

釋出於 2022-04-22
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