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三菌肉湯-首發
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歪頭少女rrr

廣東人好喝湯，老火湯，生滾湯，都是來者不拒。今天這個三菌肉湯屬生滾湯型別，即快火煮沸至材料熟透即可食用。三菌肉湯清淡，味美，色彩斑斕，色香味俱全，值得一試。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 300g
金針菇 50g
茶樹菇 100g
平菇 50g
紅蘿蔔 適量
芫茜 適量
蔥段 適量
油 適量
豆腐 2塊
鹽 適量
澱粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    瘦肉洗淨切片，加入鹽油生抽澱粉抓均勻，放一邊待用；
  • 步驟 2/9
    紅蘿蔔去皮，洗淨切花；茶樹菇、金針菇、平菇去掉雜質洗淨，濾幹水份待用；
  • 步驟 3/9
    蔥段洗淨；芫茜洗淨待用；
  • 步驟 4/9
    豆腐洗淨，用少許鹽抹一遍，放一邊待用；
  • 步驟 5/9
    鍋入加適量水，放入紅蘿蔔片，煮沸；
  • 步驟 6/9
    加入茶樹菇、金針菇、平菇，再次煮沸；
  • 步驟 7/9
    加入瘦肉煮沸；
  • 步驟 8/9
    加入豆腐煮沸；
  • 步驟 9/9
    調入鹽，最後加入芫茜及蔥段，滴點油，關火即可食用。
小貼士

瘦肉加鹽油澱粉生抽抓均醃一下肉質會更滑嫩。

釋出於 2019-09-16
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