Name: 八寶鴨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鴨 一隻; 綠豆 適量; 鹽 適量; 冬筍 50克; 香菇 適量; 臘肉 適量; 髮菜 20g; 蝦米 5g; 料酒，醬油 適量; 板栗 5個

八寶鴨

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愛動腦筋的醉柔珊

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爸爸的拿手好菜，我小時候的最愛，為了傳承，雖然費事費功，還是必須做下去滴

食材

鴨一隻

綠豆適量

鹽適量

冬筍 50克

香菇適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

綠豆泡水
步驟 2/13

蓮子或者板栗適量
步驟 3/13

泡髮菜
步驟 4/13

糯米泡2-4個小時後，與綠豆，蓮子，臘肉粒，冬菇粒，筍粒，蝦米粒等所有材料混合，加適量調味料，鹽，醬油，五香粉
步驟 5/13

鴨子洗乾淨，只開一個小口
步驟 6/13

蒸好的糯米填入鴨子肚內
步驟 7/13

用線縫好，不要留下口
步驟 8/13

風乾，塗蜜糖水＋醬油，再次風乾
步驟 9/13

下鍋炸後，再轉入高壓鍋燉一個半小時
步驟 10/13

好了，來吃吧
步驟 11/13

糯米混合著鴨子味道，確實誘人
步驟 12/13

鴨子的肉已經完全軟化了
步驟 13/13

上蜜糖水上少了，外皮顏色不夠紅

釋出於 2019-01-27

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