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麻辣泉水雞
6.9萬 熱度 35 收藏
小蔡一碟寧攲自
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食材
雞排腿 適量
髮菜 適量
粉帶 適量
青筍 適量
木耳 適量
蔥、姜、蒜片,幹辣椒段,花椒,豆瓣醬,麻辣醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    雞排腿切塊☞水洗去血水☞撈起捏幹水份☞醃製:雞排腿塊(1斤)+鹽+嫩肉粉+雞蛋清+生粉(1兩)☞熱鍋涼油炒雞塊
  • 步驟 2/3
    熱油炒料:炒香花椒+幹辣椒+豆瓣醬☞+泡姜、泡蘿蔔,酸菜+水煮開☞+菜花+木耳+粉帶+青筍+炒雞塊煮10分鐘☞+雞味精
  • 步驟 3/3
    油潑:熱油潑☞幹辣椒+花椒☞香菜末
釋出於 2018-11-29
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