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西紅柿紅燒牛肉麵
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語素emission

想念起地道牛肉麵的眷村滋味, 請教了一下長輩做法後, 決定要自己卷手來燉一鍋牛肉試試, 讓全家也能享用這份... 牛肉軟嫩好吃到淚流滿面的牛肉麵 使用電飯鍋可以省去顧爐火的時間~ 對於新手可以零失誤也十分方便。

食材
牛腱肉 1條
白蘿蔔 1條
紅蘿蔔 1條
西紅柿 3個
洋蔥 1/2個
蔥 適量
蒜 適量
老薑 約6-7片
辣豆瓣醬 兩大匙
辣椒 3根
醬油 適量
米酒 適量
水 淹過食材
萬用滷包小磨坊 1包
青菜 一把
麵條 (刀削/細*依個人喜好) 4人份
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材採購準備好
  • 步驟 2/8
    西紅柿、紅/白蘿蔔先切塊切好、蔥一把洗乾淨綁起來先放入鍋內備用。
  • 步驟 3/8
    牛腱肉不用切直接先用滾水燙過, 稍微變色後撈起, 再大的一個。 (燙過的水不需倒掉等等可以當湯一起燉)
  • 步驟 4/8
    取炒鍋加點油、熱鍋下薑片煸過炒香後加入牛腱 (可除腥味)、再加入蒜、洋蔥持續翻炒、接著加入辣豆瓣醬、醬油、米酒煮滾即可熄火。
  • 步驟 5/8
    另一頭鍋內加入辣椒、包包
  • 步驟 6/8
    將炒香的牛腱肉倒入鍋內, or燙過牛腱的水加入, 放入電飯鍋內, 外鍋加入2杯水開始燉煮。
  • 步驟 7/8
    電飯鍋跳起、外鍋加兩杯水再按下燉煮一次 (想較軟嫩可多按一次)、開鍋完成香噴噴牛肉湯。
  • 步驟 8/8
    另外煮一鍋熱水煮麵條、後, 用農香完就是已經!
小貼士

取自沛媽咪手烘焙

釋出於 2019-02-15
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