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菌湯火鍋
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穀風風月人間

永遠也改變不了對火鍋的愛愛愛愛愛愛愛愛愛不完\"\"\"\"\"

前幾天喝菌湯的時候突發奇想，覺得在湯裡面涮火鍋也肯定能不錯噠\"\"\"\"\"\"

於是\"\"\"\"\"\"\"\"

那散發著幽香的煙霧繚繞\"\"\"\"\"\"\"\"\"\"

嘖嘖\"\"\"\"\"\"\"\"

食材
湯底 適量
豬肉 250g
香菇 數個
杏鮑菇 1根
白玉菇 數個
猴頭菇 1個
蟲草菇 適量
金針菇 1把
蟹味菇 1盒
其他菇 隨便
調料 適量
蔥 1根
姜 2片
鹽 4勺
雞精 2勺
花椒 數粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    香菇、白玉菇去根切片，杏鮑菇切片備用
  • 步驟 2/4
    豬肉切片冷水入鍋，放入幾粒花椒，水開後將豬肉撈出用溫水洗淨備用；
  • 步驟 3/4
    砂鍋中放入焯好的豬肉以及各種菌類，倒入足量的水，投入蔥段薑片，放4勺鹽、2勺雞精，加蓋大火燒開後轉小火熬一個半小時以上；
  • 步驟 4/4
    將熬好的菌湯倒入涮鍋中當做湯底，加入各種涮品，燒開後就可以miamiamia啦！
小貼士

1. 湯底裡面的肉比較多，是因為後續涮的時候懶得再等了，如果只做菌湯的話肉放幾片就可以了，步驟2結束，菌湯就做好了，如果不想吃火鍋，那麼這步以後就可以開始喝湯了，配大米飯也是極好的；

2. 各種蘑菇看個人喜好，香菇味道比較濃重不建議放太多，湯底只能用豬肉熬，牛肉啊羊肉之類的熬完了是另一個味道；

3. 用砂鍋要看緊了，湯放得多最好蓋留縫，否則容易溢位，還要注意經常攪拌以免糊底哈，沒有砂鍋用普通鍋燉也是可以的，總之很快手啦！

4. 熬菌湯的時候可以多放點蘑菇，涮火鍋的時候盛出一半，剩下的一半加水加鹽繼續小火熬用於添湯。

釋出於 2018-11-11
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