Name: 鮮辣白玉菇
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 白玉菇 適量; 鹽 適量; 生粉 適量; 海鮮醬 適量; 辣醬 適量; 花椒 適量; 幹辣椒 適量; 蔥薑蒜 適量; 料酒 適量

鮮辣白玉菇

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食材

白玉菇適量

鹽適量

生粉適量

海鮮醬適量

辣醬適量

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烹飪步驟

步驟 1/7

白玉菇洗淨，瀝水，用適量鹽抓勻
步驟 2/7

並用生粉抓勻
步驟 3/7

入油鍋炸至金黃
步驟 4/7

撈出瀝油
步驟 5/7

海鮮醬+辣醬（1：1）混合均勻備用
步驟 6/7

油熱後爆香花椒和幹辣椒
步驟 7/7

並下蔥薑蒜爆香後，將醬料倒入翻炒，半分鐘後將炸好的白玉菇倒入，少許料酒提香，翻炒均勻後即可出鍋

小貼士

1.炸之前儘量瀝乾水,否則不容易掛住生粉,下油鍋會炸鍋.

2.醬料炒的稍乾爽一些,不會有太多水分浸塌白玉菇的脆皮,這樣成品依然可以保持脆口.

釋出於 2018-12-22

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