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白玉菇滾肉片湯
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神農白玉，通體潔白，晶瑩剔透，脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳餚，而且白玉菇具有提高機體免疫力、鎮痛鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降低血壓等多種功效，用白玉菇來滾湯其湯汁特別清爽鮮美，如是在夏季，在湯汁裡頭加點醋，開胃、美味。

時間:10分鐘內
食材
白玉菇 250g
瘦肉 150g
花生油 適量
精鹽 適量
生粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
小蔥 適量
蒜 適量
白醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將豬瘦肉洗淨切均勻薄片。
  • 步驟 2/9
    裝入乾淨容器，加生粉、生抽、雞精，攪拌均勻，醃製五分鐘。
  • 步驟 3/9
    在醃製豬肉的同時，準備白玉菇，切去根部。
  • 步驟 4/9
    將白玉菇入清水中洗淨瀝水備用。
  • 步驟 5/9
    淨鍋，加少點油，入蔥蒜稍稍煸香。
  • 步驟 6/9
    注入適量清水燒開後，加白玉菇，再次燒滾。
  • 步驟 7/9
    滑入醃製過的豬瘦肉片，保持大火繼續煮。
  • 步驟 8/9
    加白醋，加精鹽。
  • 步驟 9/9
    熄火，加蔥花。可以出鍋啦。
小貼士

加入豬肉片時，要先用筷子攪散，因為用生粉醃製的豬肉片一靜止就會粘在一塊。

釋出於 2024-05-10
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