清炒白玉菇
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disorder波塞冬
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白玉菇屬於傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌，被譽為食用菌中的“金枝玉葉”。通體潔白，晶瑩剔透；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳餚。個人認為只有用最簡單的調料和烹飪方法才能最大限度凸顯菌類的鮮美味道。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
原料。白玉菇要提前洗淨，儘量攥幹水分。 -
步驟 2/5
炒鍋倒油，煸香蔥段。
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步驟 3/5
放入洗淨的白玉菇，適量鹽煸炒。
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步驟 4/5
炒至白玉菇變軟，湯汁變稠後放入黃瓜片，生抽一同炒幾下即可。
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步驟 5/5
做法簡單，味道鮮美的素炒白玉菇。
小貼士
炒白玉菇的油要稍微多些，炒制過程不要加水，這樣可以最大限度釋放和保留菌類的鮮味。
不要加味精，雞精之類的調味品，因為白玉菇已經非常鮮了。
釋出於 2024-09-07
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