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雜燴炒白玉菇澆豆腐
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在食物五行裡，白色入肺，肺主皮毛呼吸，所以肺好，皮膚就好，但凡有皮膚疾病的，如若找中醫開方子，都離不開潤肺，通腸，除溼排毒……用白玉菇炒雜燴澆在已煮熟的豆腐上，補肺潤膚又美容，營養更豐富，味道更鮮美，有喜歡的親們，可以試一試哦！

食材
豆腐 一塊
肉 約100克左右
青椒，紅椒 各一個
幹木耳 約10~20克左右
白玉菇 約100~150克左右
鹽 適量
生抽，耗油 適量
味精 適量
植物油 適量
麻油 適量
香蔥 一根
蒜 兩瓣
姜 兩片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1.把豆腐切成小方丁，放在燒開的水裡面加入適量的鹽煮開兩開後，撈出來裝入盤內；2.把白玉菇（去蒂），木耳（泡發撕碎），肉（切末），蒜（切末），姜（切末），辣椒（切絲），蔥（切末）全部洗淨，切好備用，肉末用適量的料酒，鹽，嫩肉粉抓一抓後，醃製一下；3.乾鍋上灶熱油後，把蔥，姜，蒜，辣椒倒入鍋內爆香後，把火開小，倒入內未炒至色白後和辣椒，蔥·姜·蒜末一起翻炒，加入適量的鹽，翻炒均勻後撈出來，鍋裡留底油；4.這時要開中大火，把白玉菇和木耳一起倒入鍋內翻炒至八成熟後，把事先炒好的肉末，蔥·姜·蒜全部倒入一起翻炒，加入適量的鹽，生抽，耗油，味精和香油一起翻炒入味後，澆入事先煮熟的豆腐上，撒上蔥花。
  • 步驟 2/2
    5,一碗美味的“白玉菇炒雜燴澆豆腐”就做好了。
小貼士

做這道菜是分幾次放鹽，所以每次放鹽不要太多哦！因為生抽，耗油都是鹹的，否則就會太鹹了哈！

釋出於 2018-07-26
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