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魷魚白玉菇蒸豆腐
9.1萬 熱度 30 收藏
陽剛historian

我愛吃蒸菜，本來想用海鮮菇的，沒有買到，湊合吧！

時間:10-30分鐘
食材
白玉菇 適量
豆腐 1 塊
魷魚 適量
鹽 適量
白胡椒 適量
耗油 適量
生抽 適量
糖 適量
料酒 適量
澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備菜，白玉菇，魷魚，蟹棒，請忽略旁邊的魚片，加少許鹽，白胡椒，料酒，醃製
  • 步驟 2/9
    豆腐泡鹽水十分鐘
  • 步驟 3/9
    鍋內做開水，加少許鹽，放入豆腐，煮出豆腥味撈出
  • 步驟 4/9
    放入白玉菇，焯水撈出
  • 步驟 5/9
    魷魚切寬條，蟹棒切菱形塊
  • 步驟 6/9
    熱水放入魷魚，打卷撈出
  • 步驟 7/9
    將豆腐切片擺盤，擺盤不僅僅是為了美觀，這樣搭可以讓湯汁順著豆腐流下，入味更均勻
  • 步驟 8/9
    白玉菇放中間，上面放魷魚，蟹棒擺角，上鍋蒸，時間不用很長，都是熟的，只是為了加熱，讓味道融合
  • 步驟 9/9
    鍋內放水，生抽，耗油，糖，煮沸，勾芡
小貼士

根據自己喜歡，菌湯內可放入胡蘿蔔、菠菜、紫菜等。

釋出於 2018-08-15
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