jxcaipu logo
肉炒白玉菇
8.8萬 熱度 20 收藏
荀伊人淡雅淚

白玉菇別稱白雪菇，屬於傘菌目，口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現上更為優越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口。有鎮痛、鎮靜、止咳化痰、通便排毒、降壓等功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
白玉菇 200g
蔥花 適量
豬肉 少量
蒜蓉辣醬 一小勺
生抽 一勺
鹽 少量
油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白玉菇洗淨。
  • 步驟 2/8
    蔥花，豬肉準備好。
  • 步驟 3/8
    鍋裡倒入少量油，微熱的時候把肉倒進去，不要翻炒，緊接著倒蔥花，然後一起翻炒，這樣炒出來的肉比較嫩，而且這樣炒肉不容易粘鍋。
  • 步驟 4/8
    翻炒至肉變色。我用的不是不粘鍋，這樣炒肉不粘。
  • 步驟 5/8
    肉變色後，白玉菇倒進去翻炒。
  • 步驟 6/8
    中小火翻炒白玉菇。這種蘑菇容易出湯，出湯後可以用大火收汁。
  • 步驟 7/8
    出湯後，倒入一勺蒜蓉辣醬。
  • 步驟 8/8
    然後倒入生抽和鹽調味。大火收汁。
小貼士

魚頭腹腔中的黑膜要去除乾淨。

煎魚頭時用豬油，可以煮出奶白色湯汁，豬油的油溫也不宜太高。

用中火煎魚頭，儘量少翻面，避免魚頭煎散。

釋出於 2018-11-27
133
相關菜譜
寫評論