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臘肉炒白玉菇
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時間:30分鐘-1小時
食材
湘西臘肉 500g
白玉菇 200g
蔥薑蒜 適量
小米椒 適量
花椒 適量
料酒 適量
生抽 適量
蝦皮粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主材！臘肉黑黑的是因為用碳火燒過皮。
  • 步驟 2/9
    臘肉用溫水洗淨，切片。最好是厚薄適中！燒開水，把臘肉煮5分鐘。撈出待用。
  • 步驟 3/9
    熱鍋，倒入少量油，七分熱的時候爆香花椒，再依次放入蔥蒜，小米椒。
  • 步驟 4/9
    放入臘肉，翻炒片刻，再料酒，生抽少量！不要放鹽了。因為臘肉有鹽味。炒出油後，倒入白開水，煮至水開。
  • 步驟 5/9
    煮臘肉的時候，撕開白玉菇，為了更入味，開後放入鍋中，翻炒至變色，加蔥段，出鍋前加少許蝦皮粉。提鮮。
  • 步驟 6/9
    出鍋咯！炒完後一屋都是香味，口水都出來了。
  • 步驟 7/9
    臘肉的搭配白糖西紅柿請忽略。原諒我是重口味。
  • 步驟 8/9
    吃過後，不會覺得肥肉多，膩哦。這種五花肉是最好吃的。
  • 步驟 9/9
    夏天吃習慣了清淡的，來口重口味，絕對食慾爆棚哦。
小貼士

臘肉要用溫水洗淨，因為這樣才能把臘肉讓的菸灰洗乾淨！

釋出於 2019-02-25
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