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小雞燉蘑菇
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苯蚜堤乜傺

多年前去東北偶然吃到小雞燉蘑菇，從此就唸念不忘併成為我的最愛。對於我來說，雞肉可以不吃，榛蘑才是極品美味呀。

食材
柴公雞 500克
榛蘑 適量
薑片 適量
蔥段 適量
大料 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把榛蘑略洗一下，用溫水浸泡半小時左右；把柴公雞剁成大塊備用。
  • 步驟 2/7
    鍋中放入足夠的清水，大火燒開放入雞塊煮開，撇去浮沫後撈出備用。
  • 步驟 3/7
    鍋中放入適量的油並燒熱，放入薑片、蔥段、大料、幹辣椒和花椒炒香。
  • 步驟 4/7
    放入雞塊大火翻炒至顏色變深。
  • 步驟 5/7
    加入適量生抽繼續翻炒片刻。
  • 步驟 6/7
    取一砂鍋，先將炒過的雞塊倒入，再放上泡好的榛蘑，倒進泡榛蘑的水，大火燒開後轉為小火慢燉約30分鐘。
  • 步驟 7/7
    加入適量的鹽調味，再煮約10分鐘左右即可出鍋啦。
釋出於 2019-01-05
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