雞翅根燒榛蘑，雞腿應該同樣適用。翅根先改幾刀（可以選擇涼水下鍋打個水焯），蔥段爆鍋喜歡吃辣放點幹辣椒。下鍋後放十三香和料酒醬油，生抽老抽都行，炒一會後放入泡好的榛蘑，加水加雞精（我個人愛吃蔬菜鮮），水開後慢火燉，大概半小時到一小時，時間越長越好吃。和小雞燉蘑菇的區別馬上出來:湯收的差不多時候加糖，口味看個人，多加點也沒事，然後守著鍋炒，糖收湯很快，加糖後最好能堅持住十分鐘，這樣比較入味。好吧其實和有一些紅燒的區別就是我是後炒糖色的，但是做出來味道還不錯。