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步驟 1/9
將榛蘑清洗幾遍後,用冷水發泡半天左右,泡榛蘑的水去底留用
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步驟 2/9
粗粉絲或寬粉泡1-2小時
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步驟 3/9
雞翅洗淨,瀝乾表面水份
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步驟 4/9
備好大料,蔥,姜
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步驟 5/9
將泡好的榛蘑用流水再清洗幾遍。去老根和洗淨傘斷背面的泥沙。泡榛蘑的水就出上層乾淨的備用。
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步驟 6/9
鍋內熱油至六成熟,加入白糖,中火翻炒至糖出白色大泡。再加入雞翅翻炒至表面上金黃色。
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步驟 7/9
加入料酒,生抽,蔥姜大料。炒勻
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步驟 8/9
加入粉絲,榛蘑和,泡蘑菇的水和足量清水水。改成大火,燉到開鍋,改到中火至雞翅可用筷子插動。加入兩小勺鹽,改成小火慢燉
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步驟 9/9
待收汁後,裝盤。一份鮮味十足的小雞燉蘑菇就好了