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榛蘑頓雞翅
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魂夢歸他處銳
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食材
榛蘑 20g
雞翅 8-10個
粗粉絲 一把
蔥花 少許
幾片
生抽 少許
料酒 少許
白糖 一大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將榛蘑清洗幾遍後,用冷水發泡半天左右,泡榛蘑的水去底留用
  • 步驟 2/9
    粗粉絲或寬粉泡1-2小時
  • 步驟 3/9
    雞翅洗淨,瀝乾表面水份
  • 步驟 4/9
    備好大料,蔥,姜
  • 步驟 5/9
    將泡好的榛蘑用流水再清洗幾遍。去老根和洗淨傘斷背面的泥沙。泡榛蘑的水就出上層乾淨的備用。
  • 步驟 6/9
    鍋內熱油至六成熟,加入白糖,中火翻炒至糖出白色大泡。再加入雞翅翻炒至表面上金黃色。
  • 步驟 7/9
    加入料酒,生抽,蔥姜大料。炒勻
  • 步驟 8/9
    加入粉絲,榛蘑和,泡蘑菇的水和足量清水水。改成大火,燉到開鍋,改到中火至雞翅可用筷子插動。加入兩小勺鹽,改成小火慢燉
  • 步驟 9/9
    待收汁後,裝盤。一份鮮味十足的小雞燉蘑菇就好了
釋出於 2018-06-05
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