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牛肝菌滑蛋
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單戀
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食材
牛肝菌 40克
青椒 1個
尖頭紅辣椒 1個
大蒜頭 3瓣
雞蛋 2只
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    泡發牛肝菌：清水洗淨。溫水蓋沒菌菇，放入盒中晃動1分鐘，靜置30分鐘
  • 步驟 2/5
    打蛋，略放料酒去腥
  • 步驟 3/5
    熱油，油比平時要多。放入拍好的蒜頭和切碎的紅辣椒爆香
  • 步驟 4/5
    下瀝乾的牛肝菌，高溫炒熟。儘量時間久一點，可以殺菌。等出香氣後放入青椒一起翻炒。
  • 步驟 5/5
    肝菌差不多啦，加鹽，糖適量。放入蛋液劃炒三四下，翻個鍋就可以起了。
小貼士

可以多放點鹽，比較入味。

菌菇顏色比較深，變色了不容易發現，一定要小心過頭

釋出於 2018-10-10
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