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彭魚腮猴頭菇排骨湯
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茆晗日翻

蝠鱝鰓，又稱、膨魚鰓、角魚鰓或畚斗魚鰓，產於沿海地區，分佈於我國黃海、東海和南海水域，其原動物為日本蝠鱝、無刺蝠鱝、雙吻前口蝠鱝。

亞洲地區有將其入藥的民間習俗，認為其具有清熱解毒，透發痘疹，催乳的功效，不過缺乏醫學證據支援。

性味 鹹，寒。

歸經 歸脾、肺經。

功能與主治 清熱解毒，透發痘疹，催乳。用於麻痘後熱毒未清、煩躁、咳嗽不止，乳汁稀少，瘡癤腫毒。

食材
彭魚腮 15-20克（不怕腥的可以多放點，我兒子怕腥）
猴頭菇 1-2朵（看大小）
排骨 一條
瑤柱（乾貝） 一小把
紅棗 幾顆
蜜棗 1-2顆
姜 幾片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    彭魚腮泡發2-3小時（中途換1-2次水），泡好後流動水沖洗乾淨
  • 步驟 2/6
    猴頭菇用麵粉水泡2次（洗米水也行，這樣可以去苦味），每次15分鐘，泡好後再清水洗乾淨
  • 步驟 3/6
    排骨洗淨飛水，瑤柱，紅棗、蜜棗、姜洗淨拍（切）開
  • 步驟 4/6
    所有材料扔燉盅里加適量的水
  • 步驟 5/6
    設定營養湯3小時（用明火燉的要多放一點水，大火煮開小火2小時）
  • 步驟 6/6
    關火扔一點點鹽燜5分鐘就可以享用啦
小貼士

超級囉嗦：

      猴頭菇一定要用洗米水或麵粉水泡洗（我家廚房常備麵粉）

性味 鹹，寒。

歸經 歸脾、肺經。

功能與主治 清熱解毒，透發痘疹，催乳。用於麻痘後熱毒未清、煩躁、咳嗽不止，乳汁稀少，瘡癤腫毒。

釋出於 2018-08-05
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