我們家煮飯都不怎麼在意用量，2根肋排一斤多快2斤，配上3-4朵猴頭菇。圖片多泡了，是2天的量，我分成2份，因為第二天也是燉的猴頭菇排骨湯別問為什麼，因為大家都愛喝，天天喝都沒有意見。做法:1. 猴頭菇剪去根蒂，清水泡發。漲發後，擠去水分，再置換清水。再泡，再擠去水分。如此反覆幾次，直到水變清澈。再撕成小塊。擠去水分備用。這樣做出的猴頭菇就不會苦。猴頭菇的苦味是與生俱來的，和靈芝一樣。2. 排骨清洗乾淨，焯去血水備用。

3. 砂鍋或者高壓鍋，放幾片薑片，將排骨和撕成塊兒的猴頭菇放入，加清水沒過食材即可。

4. 我用的是紫砂鍋，用快燉。每天煮飯都很趕時間跟打仗一樣，猴頭菇很容易泡發，上午9點開煮，2個半鐘頭就夠了。（有時間的可以燉久點）正好趕上午飯時分。起鍋前15分鐘放入枸杞。起鍋時再撒點鹽巴。我們家很少吃味精。所以沒放。菌菇本身就是山珍很鮮美的所以更不用放了，不過大家可以按照個人喜好選擇放與不放。操作簡單，一鍋鮮香四溢，湯色透亮的猴頭菇排骨湯就這樣出鍋啦。

湯色透亮，菌香四溢，肋排軟嫩，肉香十足。猴頭菇鮮嫩肉厚多汁，一口一個，吃肉喝湯。每一口是幸福和滿足。這就是家的味道。