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花菇豬肉餃
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後來你不在夏萱

以前我最愛吃的餃子餡是韭菜豬肉，因為剛生孩子，現在哺乳期，只能暫時告別它。花菇營養價值很高，味道鮮，家裡有就把它用上了，而且我家這個香菇是有機種植。這次配方沒放雞蛋，因為孩子溼疹我得忌口，改放了一些紅薯粉其目的是讓它更嫩。配料雖然簡單，但味道可不一般。

食材
餃子皮 張
豬肉 克
水 克
香油 勺
薑末 克
鹽 克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    花菇用溫水浸泡一晚，然後清洗乾淨，如鍋煮10分鐘（菇類一定得煮熟，所以再拌餡料之前煮一次）然後待涼後切成小丁。
  • 步驟 2/4
    把攪碎的豬肉，花菇丁，薑末混在一起，加入鹽，料酒，香油，紅苕粉（加水調散）也可以加全雞蛋攪拌均勻。餡料準備好。
  • 步驟 3/4
    最後就是根據自己會的手法包餃子，這是蒸餃。
  • 步驟 4/4
    這種包法為水餃，也可以做鍋貼。
小貼士

其實我覺得包餃子也好抄手也好，都隨自己喜歡吃什麼料就加在裡面。抽空多包一些，放在冷凍室裡，比買外面速凍餃子乾淨衛生得多。主要是肉吃著放心。

釋出於 2018-06-29
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