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花菇豬肉餃
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後來你不在夏萱

以前我最愛吃的餃子餡是韭菜豬肉,因為剛生孩子,現在哺乳期,只能暫時告別它。花菇營養價值很高,味道鮮,家裡有就把它用上了,而且我家這個香菇是有機種植。這次配方沒放雞蛋,因為孩子溼疹我得忌口,改放了一些紅薯粉其目的是讓它更嫩。配料雖然簡單,但味道可不一般。

食材
餃子皮
豬肉
香油
薑末
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    花菇用溫水浸泡一晚,然後清洗乾淨,如鍋煮10分鐘(菇類一定得煮熟,所以再拌餡料之前煮一次)然後待涼後切成小丁。
  • 步驟 2/4
    把攪碎的豬肉,花菇丁,薑末混在一起,加入鹽,料酒,香油,紅苕粉(加水調散)也可以加全雞蛋攪拌均勻。餡料準備好。
  • 步驟 3/4
    最後就是根據自己會的手法包餃子,這是蒸餃。
  • 步驟 4/4
    這種包法為水餃,也可以做鍋貼。
小貼士

其實我覺得包餃子也好抄手也好,都隨自己喜歡吃什麼料就加在裡面。抽空多包一些,放在冷凍室裡,比買外面速凍餃子乾淨衛生得多。主要是肉吃著放心。

釋出於 2018-06-29
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