jxcaipu logo
蛋黃焗蟹味菇
11.1萬 熱度 21 收藏
郗天青色等煙雨

生平最愛吃蘑菇，無奈找了對任何菌類都過敏的老公，蘑菇差點在我家餐桌上絕跡，最近超市採購，一大包蟹味菇才4.5，媽呀，太便宜，饞壞了，不管了，自己吃。

食材
蟹味菇 200克
玉米澱粉 半碗（均勻裹上蟹味菇的量）
鹹蛋黃 兩個
鹽 一小勺
糖 一小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蟹味菇去掉根部，沖洗乾淨，控水。控完水的蟹味菇均勻的裹上澱粉備用。
  • 步驟 2/7
    鍋內倒油，七，八成熱的時候放入蟹味菇，炸至金黃色。撈出放在廚房紙上吸油。
  • 步驟 3/7
    鍋內油倒出，留少量底油，倒入鹹蛋黃翻炒，我用的真空蛋黃，也可以買鹹鴨蛋回來自己挖蛋黃用。
  • 步驟 4/7
    小火，蛋黃慢慢炒碎後，加入鹽和糖炒勻後關火。
  • 步驟 5/7
    倒入炸完控好油的蟹味菇。
  • 步驟 6/7
    迅速翻炒均勻，讓蟹味菇均勻的裹上蛋黃汁後出鍋。
  • 步驟 7/7
    炸完的蘑菇有肉香，加上鹹蛋黃香，空口就能吃好多，好吃
釋出於 2018-10-27
163
相關菜譜
寫評論