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蟹味菇黃豆棒骨湯
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迷亂花海巢

蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說。其含有豐富的維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高；其還能防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。而豬棒骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。 此湯不但湯鮮味美，更有極高的營養價值，更具食療效果。

時間:1-2小時
食材
豬棒骨 1根
蟹味菇 400g
幹黃豆 20g
大蔥 11根
鮮姜 1塊
料酒 50g
鹽 適量
香蔥 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大棒骨一分為二，清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    與大蔥段、鮮姜、料酒、適量清水同入燉鍋中
  • 步驟 3/8
    九陽電燉鍋“電火湯”定義程式4小時
  • 步驟 4/8
    幹黃豆準備好，清洗乾淨
  • 步驟 5/8
    待水開後，可撇去浮沫，將幹黃豆倒入湯中同煮
  • 步驟 6/8
    蟹味菇清洗乾淨
  • 步驟 7/8
    待燙煲至3小時左右時，可將蟹味菇倒入同煲
  • 步驟 8/8
    可在出鍋前調入適量鹽，也可盛入碗中再加鹽，撒上少許蔥花，開喝吧
小貼士

大棒骨無需焯水，直接進鍋煮，水開後可撇浮沫，這樣能保持鮮美的味道和營養價值；幹黃豆也無需泡發，4個小時的時間足夠將黃豆煮得爛爛的；九陽電燉鍋密封效果和火力很均勻，水量損耗很小，所以要根據食用量來加水；蟹味菇待湯煮到一半時間時再加入，口感及營養都不錯；

釋出於 2022-08-01
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