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山藥竹蓀燉排骨
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粗絲馱貪磕
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食材
排骨 適量
竹蓀 適量
山藥 適量
姜 適量
料酒 適量
油 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將排骨洗乾淨，淖水，去掉血水。
  • 步驟 2/6
    淖水後的排骨起鍋。接下來準備炒排骨。鍋裡到少量油，待油熱後，放幾顆花椒。倒入排骨，加入鹽和料酒。翻炒排骨，知道排骨表面出現焦黃色時起鍋。油不要放太多，否則燉的排骨湯會很油。
  • 步驟 3/6
    將炒好的排骨放入砂鍋中，同時加入薑片，冷水。開煮。喜歡喝燙的可以多加一些水，燉的過程中水會減少一些。
  • 步驟 4/6
    待鍋裡開了之後，加入了竹蓀，然後改為小火，燉一個小時左右。頓的時候可以偶爾攪拌一下，以免受熱不均。
  • 步驟 5/6
    待起鍋前大約半小時，我加入了山藥。如果喜歡吃硬的山藥可以在起鍋前10幾分鐘時加入山藥。
  • 步驟 6/6
    燉到一個小時左右，用筷子戳一下排骨是否燉爛，如果已燉爛就可以起鍋啦。
釋出於 2018-09-15
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