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蝦乾竹蓀湯
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程捉傅贛棕
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食材
蝦乾 10只
竹蓀 8只
娃娃菜 2棵
鹽 適量
白胡椒粉 適量
糖 適量
枸杞 適量
蔥姜 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備工作：娃娃菜整棵洗淨，根部切十字（圖2）;蝦乾用開水泡十幾分鍾後瀝乾;竹蓀用水泡30分鐘，洗淨，去掉根部黃色部分，斜刀切成段;枸杞泡水後洗淨;蔥姜切末
  • 步驟 2/4
    娃娃菜用開水煮透（圖3），放涼開水中過涼，擠幹水份後，用手撕開（圖4）備用
  • 步驟 3/4
    蝦乾下油鍋煸炒一會兒（圖5），下入蔥薑末（圖6），放少許料酒，放入高湯（我用的是煮肘子的湯，沒有高湯用開水也是一樣的，圖7），大火煮，你會看到湯越煮越白
  • 步驟 4/4
    放入娃娃菜、竹蓀（圖7）、枸杞再煮5-8分鐘。最後用鹽和白胡椒粉調味即可
釋出於 2019-02-13
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