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松茸燜飯
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乄續約這一段情常

又到松茸的季節，怎可錯過這美味呢？

松茸三劍客(松茸燉雞、松茸燜飯、黃油煎松茸)

走起~

食材
松茸 3只
豬腱肉 80g
胡蘿蔔 1條
海帶 3片（手掌大小）
五常稻花香 3杯
糖 適量
鹽 適量
黃油 適量
醬油 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把海帶清洗乾淨，用三倍米量的水煮開，調小火煮半小時。
  • 步驟 2/7
    煮好的海帶湯放涼後，取1/2湯和米浸泡1小時。
  • 步驟 3/7
    清洗松茸。松茸只能生長在沒有任何汙染和人為干預的原始森林中，所以只要用輕慢的流水把表面的泥沙沖掉，用廚房紙把表面的水份吸乾即可（根部可切下用作燉湯用）。取3只切粒。
  • 步驟 4/7
    黃油在鍋裡預熱後，把切粒的松茸炒香，然後再下胡蘿蔔，放適量的海鹽調味。
  • 步驟 5/7
    加入已浸泡好並瀝水的大米，翻炒1-2分鐘，米粒略為變晶瑩，再加醬油調味，隨後放到電飯鍋中。
  • 步驟 6/7
    把餘下的海帶湯煮開，倒入電飯鍋中煮。湯把米浸蓋即可，比例大概為1:1。
  • 步驟 7/7
    豬腱肉切粒，加入醬油、糖、料酒調味，待飯煮滾後倒入。飯熟後即可開餐啦！加入兩片黃油煎的松茸，美美噠～
小貼士

1、松茸只要用輕慢的流水把表面的泥沙沖掉，用廚房紙把表面的水份吸乾即可；

2、用海帶湯浸泡和煮米飯，增加鮮味；

3、米最好下鍋和配料炒至變晶瑩；

4、煮飯的海帶湯必須煮開後再加入米中，浸過米的表面即可，湯和米的比例大概為1:1。

釋出於 2018-11-12
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