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平菇燉肉
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provision悄悄

媽媽牌美食,從小吃到大。長身體的時候搭配米飯能吃兩大碗!燉到最後蘑菇和肉一個味道,菇中有肉,肉中有菇!

食材
去皮五花肉 適量
平菇 適量
橄欖油 適量
適量
適量
八角 適量
小茴香 適量
花椒 適量
香葉 適量
丁香 適量
肉桂 適量
黃冰糖 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    五花肉去皮,切片約半釐米左右厚度
  • 步驟 2/7
    炒製糖色。熱鍋冷油,燒製八成熱,放入黃冰糖。冰糖融化起沫,至冒出大泡時加入五花肉,翻炒均勻。
  • 步驟 3/7
    五花肉翻炒均勻上色後,加入蔥段,薑片翻炒。
  • 步驟 4/7
    加熱水,大火燒開後轉中火燉煮。
  • 步驟 5/7
    製作燉肉包,將八角 小茴香 花椒 桂皮 丁香 香葉放入茶包中,封口後放入鍋內與肉同燉。燉煮約30分鐘。
  • 步驟 6/7
    燉肉時,洗淨平菇,撕成小朵,稍微擠幹水分
  • 步驟 7/7
    將平菇加入鍋內,大火燒開後轉中火燉,加入適量鹽調味。蘑菇會出水,所以一般就不再添水了。如果需要添水的話請加熱水。燉20分鐘左右出鍋。
小貼士

留點湯汁拌飯一級棒!

釋出於 2018-12-05
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