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平菇燉肉
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媽媽牌美食,從小吃到大。長身體的時候搭配米飯能吃兩大碗!燉到最後蘑菇和肉一個味道,菇中有肉,肉中有菇!
食材
去皮五花肉
適量
平菇
適量
橄欖油
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
小茴香
適量
花椒
適量
香葉
適量
丁香
適量
肉桂
適量
黃冰糖
適量
鹽
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
五花肉去皮,切片約半釐米左右厚度
步驟 2/7
炒製糖色。熱鍋冷油,燒製八成熱,放入黃冰糖。冰糖融化起沫,至冒出大泡時加入五花肉,翻炒均勻。
步驟 3/7
五花肉翻炒均勻上色後,加入蔥段,薑片翻炒。
步驟 4/7
加熱水,大火燒開後轉中火燉煮。
步驟 5/7
製作燉肉包,將八角 小茴香 花椒 桂皮 丁香 香葉放入茶包中,封口後放入鍋內與肉同燉。燉煮約30分鐘。
步驟 6/7
燉肉時,洗淨平菇,撕成小朵,稍微擠幹水分
步驟 7/7
將平菇加入鍋內,大火燒開後轉中火燉,加入適量鹽調味。蘑菇會出水,所以一般就不再添水了。如果需要添水的話請加熱水。燉20分鐘左右出鍋。
小貼士
留點湯汁拌飯一級棒!
釋出於 2018-12-05
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