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改良版黃燜雞
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如焚goodness

上班族半小時搞定宴客大菜：省時省力

食材
土雞 1/2只
幹木耳 適量
幹香菇 10朵
姜 1塊
幹辣椒 3個
青蒜 1顆
蒜 2瓣
料酒 2大勺
蠔油 2大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
鹽 1/2小勺
白糖 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    半隻雞斬成大塊，幹香菇、幹木耳用溫水泡發，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段
  • 步驟 2/8
    雞肉倒入大碗，放入薑片，料酒和蠔油
  • 步驟 3/8
    充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜，醃製15分鐘
  • 步驟 4/8
    將醃製好的雞肉連同醃製的料汁一起倒入壓力煲
  • 步驟 5/8
    加入泡發的木耳、香菇、蒜和紅辣椒
  • 步驟 6/8
    根據個人口味調入生抽和老抽
  • 步驟 7/8
    加入適量鹽和適量糖，翻拌均勻
  • 步驟 8/8
    加入清水，水位至食材2/3處，拌勻，選雞鴨功能，烹製10分鐘，排氣後放入青蒜，蓋上蓋子，燜3分鐘即可
小貼士

1.如果沒有壓力煲，也可以用普通的鍋，注意延長燉至時間；

2.壓力煲的水分保持功能很好，清水無需加太多，燉出的肉味道更香濃；

3.青蒜最後再放，利用餘溫燜熟，會使菜的香氣更濃郁；

4.利用這個配料方法，可以舉一反三做其他肉類，也很好吃。

釋出於 2018-07-30
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