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豬肝炒茶樹菇
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這是一道風味小炒啊，哈哈！偶爾會買點豬肝吃，補補鐵，特別是家裡有小朋友的，一週也最好可以吃一次，小朋友長身體長得快，鐵，鋅都要跟得上才行！做的時候就不要放辣椒了啊，大人吃就無所謂，可放可不放！可以用茶樹菇或者其他菌類一起炒，風味都很不錯的啊！

食材
豬肝 150g
茶樹菇 200G
青椒 1個
薑絲 適量
蔥花 適量
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肝切成塊後用清水泡洗幾次，或者加入生粉抓洗後用清水過淨，以去異味；
  • 步驟 2/10
    瀝乾水後加入薑絲，鹽，生粉，油等醃漬一陣備用；
  • 步驟 3/10
    青椒洗淨去籽，切成適量大小備用；
  • 步驟 4/10
    茶樹菇去掉根部，洗淨，然後剪下成適量大小的段；
  • 步驟 5/10
    鍋中煮開水，加入鹽，把茶樹菇焯熟，然後瀝乾水備用；
  • 步驟 6/10
    熱油鍋，把豬肝下鍋滑熟；
  • 步驟 7/10
    七八成熟的時候下青椒一起炒勻；
  • 步驟 8/10
    後下焯過的茶樹菇一起炒勻；
  • 步驟 9/10
    加入少許鹽和生抽調味；
  • 步驟 10/10
    上鍋前撒入蔥花再次炒勻即可！
小貼士

豬肝去異味可以加入生粉或者料酒抓洗後用清水過淨。

釋出於 2018-06-13
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