蘑菇醬 - 蘑菇醬的做法,蘑菇醬怎麼做好吃,蘑菇醬的家常做法 - 京細菜譜

蘑菇醬

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夏侯

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前陣子@高高高豆豆送了我一瓶蘑菇醬，味道秒殺市售各種醬，厚臉皮地求她教我做，如法炮製了一大瓶，把方子分享一下~~

食材

鮮香菇十個

杏鮑菇一個

蔥少許

姜一小塊

蒜四五瓣

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

幹辣椒、八角、桂皮、花椒用料理機打成小顆粒，或者幹煎一下，用擀麵杖壓成碎末
步驟 2/6

杏鮑菇、香菇去根洗淨，切成小粒，準備好蔥薑蒜，切碎，蒜末切得越細越好
步驟 3/6

鍋中多倒油，將1中的辣椒碎末等炒香，再下蔥薑蒜煸炒
步驟 4/6

蔥薑蒜炒香後，倒入香菇、杏鮑菇翻炒
步驟 5/6

翻炒片刻後加入一勺郫縣豆瓣醬，適量糖、鹽、生抽、老抽以及少量熟花生粒
步驟 6/6

加水小火煮，將汁收幹，即可裝瓶

小貼士

儘量多放點油，以避免蘑菇粘鍋；

加入熟花生是為了豐富口感，吃起來很過癮。

我是在宿舍用一個奶鍋做的，過程圖比較亂，等以後拍了清楚的再補上來吧~~

釋出於 2018-09-18