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黑胡椒蘑菇醬牛排
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流年裡沉淪曼筠
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時間:1-2小時
食材
肉眼（3cm厚） 一塊
蘑菇 適量
洋蔥 1個
黑胡椒 適量
生抽 適量
海鹽 適量
老抽 適量
胡蘿蔔 半根
羅勒葉（沒有也可不放） 適量
橄欖油 適量
黃油 適量
生粉 適量
蒜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    選一塊3cm厚的肉眼。自然解凍
  • 步驟 2/6
    洗一下，用廚房紙巾把水吸乾。正反面塗抹黑胡椒碎和海鹽醃製一會。過程中可以給肉做個馬殺雞。
  • 步驟 3/6
    黑椒蘑菇醬，蘑菇（留幾朵做配菜其餘的切末）、洋蔥、蒜切末。鍋中加入黃油，加上述三種翻炒再加黑胡椒碎翻炒，蘑菇出湯後加水、生抽、鹽，水開加老抽調色，最後加水澱粉勾芡。出鍋備用。
  • 步驟 4/6
    牛排醃製好，橄欖油+黃油入鍋，燒熱加入牛排，兩面各煎兩分半到三分鐘。（我買的牛排比較厚， 尤愛五分熟。如果1.5或2CM的或者七八分熟的自行減少或增加煎的時間）。
  • 步驟 5/6
    出鍋盤中靜置幾分鐘，血水會流出再裝盤子。胡蘿蔔和蘑菇熱水焯熟擺盤。
  • 步驟 6/6
    撒上黑胡椒蘑菇醬~完成
小貼士

肉眼是牛排裡比較好的。

釋出於 2018-09-21
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