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簡單快手覆盆子蛋糕
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煙鎖輕塵牆西_
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食材
雞蛋 4
鹽 2g
糖 150g
泡打粉 2茶勺
澱粉 50g
巧克力碎 若干
奶油 500g
香草糖分 8g
麵粉 100g
覆盆子莓 250g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    （烤箱預熱200度）雞蛋 蛋白蛋黃分開。蛋白加香草糖分和糖高速打發。 在慢慢加入蛋黃和鹽。把 麵粉，澱粉和泡打粉（兩茶勺）混好 ，慢慢篩入 。同時抽底攪拌，注意不要轉圈攪拌，為了空氣留在蛋白中。（是海綿蛋糕的方法）
  • 步驟 2/4
    （26寸圓形 可以切三層 28寸兩層）模子抹油 蛋糕糊慢慢倒入 抹平 放入烤箱電烤箱175度 煤氣烤箱2檔 25-30分鐘需要15分觀察一下 顏色是否太深，均勻 。可以轉動模子調成 以免烤不均勻。脫模晾涼切層 我是切了兩層 ：）
  • 步驟 3/4
    少量奶油打發，取三分一覆盆子料理機打碎，一半塗抹在蛋糕底 ，一半和奶油混合 ，均勻抹在上面 ，放上對半切開的覆盆子。 （如果蛋糕底切的不平可以用奶油補平）
  • 步驟 4/4
    反著放上第二層蛋糕底 。奶油打發，覆盆子裝飾。 放入冰箱上層半小時。 沒有工具抹平邊上可以用巧克力碎裝飾蛋糕邊 。因為覺得巧克力和新鮮覆盆子口味不配，沒有放入 。同樣做草莓口味的可以配開心果碎來裝飾。：）
小貼士

烘培紙可以墊入代替模子抹油

沒有新鮮覆盆子的可以用果醬代替

釋出於 2018-07-11
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