jxcaipu logo
迷你版本幫扣三絲
5.6萬 熱度 69 收藏
帖傳說書酒風

扣三絲，每個上海孩子都吃過的一道菜。鮮香味美，造型討喜，是以前婚宴必有的一道菜，也是家鄉的味道。吃的時候，往往會將盤的美美的三絲撥開，上海人通常叫這個叫抖亂三絲！

食材
豬肉 一塊
火腿 適量
竹筍 一個
香瓜乾的 一隻
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    火腿，豬肉（煮熟後），竹筍全部切絲，並且切成一樣的長度，當然是越細越好。
  • 步驟 2/11
    幹香菇泡發
  • 步驟 3/11
    取保鮮膜一張，將邊角料壓如空碗中壓實再倒扣在保鮮膜上，準備碼盤。
  • 步驟 4/11
    開始排火腿絲
  • 步驟 5/11
    竹筍絲
  • 步驟 6/11
    肉絲
  • 步驟 7/11
    最後蓋上香菇帽子
  • 步驟 8/11
    再將剛才的空碗蓋在做好的三絲上，如圖
  • 步驟 9/11
    保鮮膜保住，不要漏太大空隙。
  • 步驟 10/11
    快速翻轉過後再壓緊去掉保鮮膜，上鍋蒸熟。拿出後取深盤蓋在碗上在快速倒扣，就成型了！
  • 步驟 11/11
    另效果燒鮮湯調味澆入蒸好的三絲後，就可以開吃啦！
小貼士

快速翻轉後再壓緊就做好了，然後大火蒸熟後取空盤再一次倒扣，美味的三絲就做好了

釋出於 2018-07-28
109
相關菜譜
寫評論